Matkabaari

Muutamien päivien päästä on luvassa kesän ensimmäinen matka mökille. Luonnon helmassa maistuvat cocktailit, mutta usein mökeillä ei säilytetä pahemmin baarivälineistöä. Henkilökohtaisena ratkaisunani on uuden elämän kannettavana matkabaarina saanut projektorilaukku. Laukun pehmustetut seinät säilyttävät tavarat varmemmin ehjänä, ja laukku on juuri sopivan kokoinen, että tärkeimmät välineet mahtuvat mukaan.

Pakkaan mukaan Jägermeister -baaripyyhkeen, boston shakerin, taskumatin Highland Parkin Svein -viskillä täytettynä, Monin siirappeja (kookos, blue curaçao, red grenadine ja passion fruit), Angostura Aromatic Bitters ja Orange Bitters, cocktail-siivilän, baarilusikan, Bacardi -nuijan, jigger-mitan, pihdit, kaatonokkia ja veitsen. Pullonavaaja kulkee avainketjussa mukana, joten sitä ei erikseen tarvita. Peitän välineet vielä toisella baaripyyhkeellä, jotta matka pehmenee.

Mukaan tulevat alkoholit pakataan sitten erikseen. Koska koko baarikaapin sisältöä ei ole järkeä ottaa mukaan, valitsen muutamia tuotteita, joita tulee eniten käytettyä. Mökillä on valmiiksi jo vodkaa, vaaleaa, tummaa ja maustettua rommia, erinäisiä liköörejä, viinejä ja olutta ja siideriä. Seuraavat juomat lähtevät mukaan baarikaapista:
-Old Pulteney 12 yo:
Mökille oikein hyvin sopiva viski! Järven rannalla Old Pulteneyn merihenkinen maku pääsee oikeuksiinsa. Highland Parkin ohella Old Pulteney on tämän hetken suosikkimallasviskini, ja sen maussa on kysymys nimenomaan mielikuvista ja tunnelmasta.
-Absolut Kurant ja Passoa:
Vaimokkeen suosikkijuoma lienee kelkka Jaffalla. Absolut Kurantista saa myös loistavia aperitiivejä.
-(De Kuyper) Triple Sec:
Ehkä monikäyttöisin likööri, mihin olen törmännyt. Jos ei muuhun tule käytettyä, niin vaikka sitten äklömakeana colan kanssa tai maustamaan sangriaa!
-Gin:
Pullon pohjalla on hieman Gordon's Giniä, ehkä 10 cl? En ole vielä päättänyt otanko vain sen, vai lähteekö mukaan myös avaamaton Beefeater. Viskin ohella gin on tämän hetken suosikkialkoholini, aikomuksena olisi kokeilla, miltä maistuisi Diamond Fizz mökin rauhassa kesäauringossa.
-Jim Beam:
Ja bourbonia, tottakai! Whiskey Sour, Colonel Collins ja Old Fashioned on testattu mökkiympäristössä toimiviksi. Ja illan hämärtyessä ja viilentyessä bourbonin naukkailu lämmittää mukavasti.
-Absolut Pears:
Päärynävodkasta saa tehtyä raikkaita cocktaileja kesäiltaan. Myös aperitiivit toimivat tästä mainiosta vodkasta.

Lisäksi mukaan lähtee Modon kiivisiirappi ja sokeriliemi. Saatan myös harkita ottavani lisää alkoholijuomia, esimerkiksi mezcal tai tequila voisi maistua oikein kuumana kesäpäivänä. Jägermeister ja/tai Jägermeister Spice saattavat myös lähteä reissuun mukaan.

Eikä tietenkään saa unohtaa drinkkikirjaani! Olen kerännyt taskukokoiseen kirjaseen cocktail-reseptejä, ja jos mökillä intoutuu kokeilemaan jotain uutta, on se hyvä kirjoittaa tuoreesta muistista ylös. Otan myös erillisen vihkosen, johon kirjoitan kokemuksia mahdollisista uusista drinkkikokeiluista, jotta voin sitten kirjoittaa niistä tänne.

Joten oikein hyvää kesän jatkoa, ja palaamisiin!
-The Cocktail Club

God Father

God Father on IBA:n virallinen cocktail. Cocktailin nimen alkuperä ei ole täysin selvä, mutta se yhdistetään usein kalssikkoelokuvaan Kummisetä. International Bartender's Associationin mukaan se tehdään yhtä suuresta osasta skotlantilaista viskiä ja amaretto-likööriä. Tarkat mitat ovat 3,5 cl kumpaakin juomaa. Tarjoilulasina käytetään useimmiten old fashioned -lasia. Juoma tarjoillaan jäillä.

Muutin vähän reseptiä, jottei ensimmäinen blogiin lisäämäni juoma olisi liian tylsä. Tein oman God Father -cocktailini jäillä täytettyyn old fashioned -lasiin seuraavilla ainesosilla:
2 cl Amaretto
5 cl Bourbon Whisky (tässä tapauksessa Jim Beam)
dash Angostura Orange Bitters

Tuoksussa tulee esiin hento appelsiini, pieni häivähdys amarettoa. Raikas, mutta melko mitäänsanomaton tuoksu. Maku on huomattavasti tuoksua parempi, pehmeä amaretto ja terävä bourbonin puraisu. Appelsiini maistuu hieman taustalla, ja jälkimaussa se tulee esiin enemmän. Koska viskiä on paljon enemmän kuin viralliseen juomaan tulisi, on maku huomattavasti kuivempi. Se on tässä tapauksessa vain ja ainoastaan hyvä asia; amaretto on tarpeeksi makea pienemmälläkin suhteella.

Tällä reseptillä God Father ei välttämättä toimi yhtä hyvin digestiivinä, mutta ns. all day -juomana sitäkin paremmin. Seuraavalla kerralla saatan kokeilla skotlantilaista blended- tai single malt -viskiä bourbonin sijasta, se saattaisi antaa cocktailille vähän enemmän luonnetta.

-The Cocktail Club

Muunnelmat:
French Connection (IBA Official):
Käytä viskin sijasta konjakkia.

God Mother (IBA Official):
Käytä viskin sijasta vodkaa.

God Child:
Käytä viskin sijasta kermaa.

PILOT

Hyvää iltapäivää.


Tämä on Cocktail Clubin ensimmäinen julkaisu, ja se toimikoon enemmän johdanteena siihen, mistä aion blogissani kirjoittaa ja mietekirjoitelmana, kuin varsinaisena asiana. Olen useamman viikon ajan harkinnut aloittavani cocktail- ja ravintola-aiheisen blogin, ja nyt se sitten tapahtui. Tämä on ensimmäinen blogi, jota koskaan kirjoitan, ja se näkynee alun takeltelussa ja myöhemmin tapahtuvana visuaalisena parannuksena.

Kirjoitan tätä mahdollisille lukijoille, jotka ovat kiinnostuneet ravintola-alasta yleensä, tai vain baarikulttuurista tai cocktaileista. Kirjoitan myös yhtä paljon itselleni, eräänlaiseksi virtuaaliseksi reseptikirjaksi. Aion kirjoittaa henkilökohtaisia kokemuksiani ravintoloista, painottuen juomapuoleen, mutta unohtamatta ruokaa, cocktail-reseptejä ja -arvosteluja, mahdollisesti tuotearvosteluja ja käyttökokemuksia sekä kaikkea yleistä ravintola-alasta ja cocktaileista. Tavoitteenani on tehdä tästä käyttökelpoinen työkalu kotibaarimestareille, sekä mahdollisesti myös alan ammattilaisille.

Toivon lukijoiltani kommentteja, kehitysehdotuksia ja palautetta ylipäätään, kun saan materiaalia koottua. Otan vastaan ehdotuksia cocktaileista, joita kokeilla ja arvostella, mutta en lupaa toteuttavani jokaista ehdotusta.

Jokunen sana blogin kirjoittajasta... Olen 26-vuotias mies, koen olevani aloittelija ravintola-alalla, kun työtä on takana neljä ja puoli vuotta. Vaikutan tällä hetkellä Pirkanmaalla. Olen äärimmäisen kiinnostunut cocktaileista, ja tutustun sekä klassikoihin että uutuuksiin suurella mielenkiinnolla. Kehittelen myös omia juomasekoituksiani ja pyrin liiallisen suojelun kautta hiomaan ne mahdollisimman valmiiksi ennen kuin tarjoan niitä muille juotavaksi. Tällä hetkellä käytän juomasekoitusten pohjana eniten viskiä ja giniä, mutta baarikaappini on laaja, ja pyrin kokeilemaan myös paljon muuta. Tässä blogissa tulen kokeilemaan ja arvioimaan cocktaileja laidasta laitaan, pitkistä juomista shotteihin ja vodkapohjaisista absinttipohjaisiin.

Toivon, että viihdytte blogini parissa.

-The Cocktail Club